无菌食品真空包装袋技术是包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，超高温杀菌技术，超高温杀菌是指在135-150℃温度条件下。无菌环境中进行充填和封合的一种食品真空包装袋技术。无菌包装常用于食品及某些药品等。经过无菌包装的食品在常温下可以储存12-18

个月不变质，风味可以保管6-8个月不损失，经过无菌包装的食品无需冷藏库储存、冷藏车运输、冷藏柜销售等，延长了产品的贮存期。

巴氏杀菌技术 巴氏杀菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，低于100℃温度下坚持一定时间。其目的最大限度地消灭病原微生物。巴氏杀菌温度低、时间短、不破坏食品的营养与风味，主要用于柑橘、苹果等果汁饮料，牛乳、稀奶油、冰淇淋原料、乳酸饮料、发酵乳、低度酒、生啤酒、酱油、熏肉、火腿等食品的灭菌，杀菌对象是酵母、霉菌和乳酸杆菌等。

短时间对被食品真空包装袋进行杀菌处置，以杀灭包装容器内的细菌，采用这种技术不只能保证食品质量，生产效率也可大大提高。